2013年11月18日
Ｋ・パン・ド・ミ
ＡＢＣクッキングスタジオの旧レシピ 基礎Ｂ の
『パン・ド・ミ』を１度に２個焼きました。
私が受講した食パンは、スキムミルクが入りましたが、
こちらは入らず、
生地はシンプルな配合です。
ＨＢで焼くパンの耳が分厚くなりますが、
型で焼くと耳は薄くふわふわなパンに仕上がります。
最近長期保存したいパンはセミドライイーストを使用しています。
こちらの方が次の日も柔らかい気がします。
食パンも次の日もふわふわを維持しています。
強力粉『バイオレット』が賞味期限待ちかなのがあと１袋あるので、
シンプルな食パンを当分は毎日焼く予定です。
『パン・ド・ミ』を１度に２個焼きました。
私が受講した食パンは、スキムミルクが入りましたが、
こちらは入らず、
生地はシンプルな配合です。
ＨＢで焼くパンの耳が分厚くなりますが、
型で焼くと耳は薄くふわふわなパンに仕上がります。
最近長期保存したいパンはセミドライイーストを使用しています。
こちらの方が次の日も柔らかい気がします。
食パンも次の日もふわふわを維持しています。
強力粉『バイオレット』が賞味期限待ちかなのがあと１袋あるので、
シンプルな食パンを当分は毎日焼く予定です。
